Phân biệt bạch yến và tuyết yến?

Phân biệt bạch yến và tuyết yến?

Đặc điểm chung:

Đây đều là những món ăn ưa thích lâu đời có nguồn gốc từ Trung Quốc, tốt cho sức khỏe. Khi chế biến bạch yến và tuyết yến trong suốt nên dễ bị nhầm lẫn



Điểm riêng:

Bạch yến là tổ chim yến trắng, là sợi nước dãi của chim nhả ra khi làm tổ. Khác với tuyết yến là nhựa một loại cây phổ thông hay còn gọi là mủ trôm, có thể tìm thấy ở nhiều nơi và không khan hiếm như bạch yến.

Tuy cả hai khi nấu đều trong suốt nhưng bạch yến giữ được hình sợi của tổ chim trong khi tuyết yến lỏng và nhão hơn, không có hình sợi rõ ràng



Các loại bạch yến giá rẻ trôi nổi trên thị trường được pha trộn nhiều tạp chất khiến cho sợi không còn giữ được đặc tính dai ngon nữa. Lúc này bạch yến cũng nhão, và không còn thấy sợi như yến sào nguyên chất